ベトナム旅行のお楽しみといえば、やっぱり美味しいベトナム料理ですよね！！
ベトナム料理は、中国文化とフランス文化双方の影響を受けて発展してきたという背景があり、私たち日本人の口にも合う、野菜たっぷり脂少なめでヘルシー＆マイルドな味付けが特徴です。
先日初めて都内で本格的なベトナム料理を頂いたのがきっかけで、アジアご飯マイブームが到来！本場の味をとっても楽しみに、ホーチミンまで出かけてきました。
今回は、観光客だけでなく、地元の方にも大人気のベトナム料理店をご紹介したいと思います。
どこも噂に違わぬ感動の美味しさでしたので、是非チェックしてみて下さい！！
Chi Hoa（チーホア）
まず１店目は、ホーチミン市庁舎にほど近いベトナム料理店「Chi Hoa（チーホア）」！
お店の場所
お店は、人民委員会庁舎にも程近い、レタントン通り沿いにあります。
店内の様子
訪れた日は、3階までお客さんでいっぱい！人気の高さが伺えますね。
店内はとても清潔でモダンな雰囲気。これなら東南アジア初心者でも、安心して訪れることができそうです。
食器はベトナム伝統の「バッチャン焼」
私は窓側の2名掛けに案内されました。このお店で使われている食器はベトナム伝統工芸品の「バッチャン焼き」で統一。
ちょっと暖かさを感じるベージュがかった白地に、花菱や魚の素朴な柄が映えますね。
窓の外には、レタントン通りの街路樹が見えました。なんて穏やかで落ち着く空間なのでしょう。
メニュー
メニューブックも赤地にお花モチーフと、とっても可愛い♡
開いてみると、なんと日本語併記！
しかも、外国でありがちな怪しい日本語ではなく、とってもちゃんとした日本語です。この周辺は日本人街なので、日本人のお客さんも多いのでしょうね。
お値段は、バインミー（ベトナム風サンドイッチ）が60,000VND（≒291円）と、ベトナムの物価からすると少々お高めですが、衛生的で素敵なお店で食事できるのですから、安いものです。
こちらのお店では、伝統的なものから創作的なものまで、数十種類のお料理が提供されているため、予備知識なく行くと、どれにしようか迷ってしまいそう。
お立ち寄りの際には、公式サイトに全メニューが掲載されています（もちろん日本語付き）ので、是非こちらをどうぞ！
朝食やセットメニューが充実しているのも嬉しいポイントです。
揚げ春巻とチェーを注文！
ベトナムに来て初めての食事。私が選んだのはこちらのえびとカニの揚げ春巻（110,000VND≒535円）です！！
ちょうど一年ほど前に、都内の有名ベトナム料理店で食べて感動して以来、本場の揚げ春巻は一体どれ程美味しいんだろう！？と、ベトナムに来たらまずこれを食べようと心に決めていました。
揚げたてパリッパリの薄皮の中には、ジューシーなエビとカニがたっぷり！！
一緒に添えられたミントやシソの葉、レタスを巻いて食べれば、油っぽさも消え去り、とってもヘルシーさっぱり♪
いくらでも食べられそうな美味しさでした。さすが、これは東京で食べたよりも美味しいですね〜。ホーチミンに来てよかった！と早くも実感です。
本当はこれに加えて、評判のチャーハンも食べてみたかったのですが、お茶碗2杯分くらいの量があると言われ、うーむ、それは入らなそう…と断念（涙）。
代わりにと言ってはなんですが、ベトナム風おしるこのチェーを注文することにしました。
数種類ある中から私が選んだのは、さつまいもと茹でピーナッツ、タピオカココナツミルクのチェー。
ほんのり温かいココナッツミルクベースに、角切りにしたさつまいも、ほくほくのピーナッツなどが入っていました。
これがまたとっても上品でいいお味！
ベトナムは11月でも気温は35度と真夏でしたが、長時間のフライトと慣れない町歩きの疲れを、優しく癒してくれました。
そうそう、飲み物は冷たいジャスミン茶（35,000VND≒170円）を注文したのですが、届けられたのは急須に入ったあっつあつのお茶と、氷がたっぷり入ったグラス。
あまり日本ではお目にかからないスタイルです。ベトナムでは、こうやって冷たいお茶を作るんですね〜。
東南アジアでは氷や生水を口にしないほうがいいとも言われますが、もちろんこのお店で頂いた時は何の問題もありませんでした。
ベトナム料理というと、化学調味料をふんだんに使用しているというイメージがありますが、こちらでは不使用。とっても上品で優しくて、でもしっかりと本場らしさを味わえるお料理の数々が楽しめます。
店内も、客席からお化粧室に至るまで清潔でしたので、東南アジア初心者にかなりオススメできるお店です！！
住所：31A Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM
営業時間：10:00~21:00（日曜定休）
公式サイト：http://chihoacuisine.com/en/
Quan Bui（クアンブイ）
次にご紹介するのは「Quan Bui（クアン・ブイ）」。
お店の場所
1つ目にご紹介した「チーホア」のご近所、日本人街にあります。
店内の様子
私が通されたのは1階。アジアンな感じの落ち着いた店内です。
窓側に通されましたが、ん？ガラスがない？？
なんと、往来と店内を遮るガラス窓がありません！店頭で立ち話をしている人が、隔てるものなくすぐ側に…これはかなり斬新ですね。雨の日はどうするんでしょうか。
私が注文したメニュー
さてさて、ここでは何を頼んだのかと言いますと…
まずはライムジュース45,000VND（≒220円）！しぼりたてフレッシュなジュースに、シロップが別添えになっていて、自分好みに調整することができます。容器も可愛いですよね！
飲んでみると、これがジューシーさっぱり、とっても美味しくてびっくり！！
ストローは何かの植物の茎？普通のプラスチックではありません。細かいところまでこだわりが感じられます。
そして、メインのお料理がこちら！牛肉麺（90,000VND≒439円）を注文しました。
台湾のシンプルな牛肉麺を想像していたら、汁なし＆野菜がたっぷりと、予想と全然違ったものでしたが、これが大当たり！！
麺は程よく固めで、お皿の半分は野菜なのでは？くらいにブロッコリー、カリフラワー、セロリ、青梗菜、人参、白菜がてんこ盛り。一口食べただけで「美味しぃぃ〜（驚）」という声が自然と口から出てしまいました（一人なのに…笑）。
添えてあるヌクマムを入れても絶品！！美味しくて美味しくて、本当に幸せなランチでした♪
現地としては高級なのだと思いますが、コスパは上々。ぜひ立ち寄って、幸せ気分を味わってみて下さい！
住所 17a Ngô Văn Năm, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
営業時間 7:00~23:00
公式サイト https://quan-bui.com/
Buncha 145（ブンチャー145）
続いてご紹介するのがこちら！ブンチャー145というお店です。
お店の場所
場所は、ホテルが密集するドンコイ通りや観光のメインベンタイン市場からさらに西。バックパッカーのメッカ、ブイビエン通りに面した一角にあります。
店内の様子
到着した時はお昼の14時を回ったところでしたが、店内は満席。さらに、外で4~5組が順番待ちをしているという状況でした。見た感じ、地元の人と観光客が半々といった具合。すごく人気なんですね！
待つこと20分ほどで、席に通されました。
注文方法は簡単！
机の上には、注文票と何やら布製の帳簿のようなものが…？
右の紙に注文したいものを記入するのはいいとして、この帳簿はなんぞや、とめくってみますと…
中にはそれぞれのメニュー写真や、食べ方のレクチャーなどが書かれていました。エイジング加工がなんとも味わい深いですね〜。
こちらのお店の名物は、店名にもなっている、上の写真のBuncha（ブンチャー）。ベトナムはハノイ名物の麺料理です！
なかなか日本では食べられないお料理ということで、これもまたベトナムに来たら食べてみたいと思っていた一品♪
なお、こちらのお店では日本語表記は一切ありませんが、英語もバッチリ通じますし、何より注文は紙に数量を書き込むだけなので簡単です。スタッフさんもとってもにこやか。
予習した結果、このお店のお料理は量が控えめということでしたので、ブンチャーの他にもオクラの串焼きと、またまた揚げ春巻を注文しました。
ブンチャーセット
注文が済むと、ブンチャーの食べ方の紙がついたお箸とスプーン、ニンニクのみじん切り、唐辛子、紙ナプキンが小さなお盆で届きました。
清潔感があっていいですね。清潔感、重要です。
まずはブンチャーが到着！話に聞いていた通り、量は少なめです。男性は大盛りを指定した方がいいかもしれません。
ブンチャーとは、米麺を付属のスープに浸して食べる、つけ麺のようなお料理です。スープの中に入っているのは、炭火でこんがり焼いた豚肉と豚つくね。
一口食べて、そのあまりの美味しさにびっくり！！
スープはヌクマムベースで甘辛くて絶妙な味付け。香ばしいお肉と絡んで、もう絶品すぎます…！
私は最初何も入れずに楽しみ、その後に説明書きの通りニンニクのみじん切りや香草を入れながら頂きました。途中で味を変えられるのも、またいいですね。出来るものなら、2〜3杯食べたかったなぁ。毎日通いたいくらいでした。
そしてこちらは注文したサイドメニューの一つ、NemRan（ネムザン）。いわゆる揚げ春巻ですが、チーホアと比べると、かなり大きめの一本です。
揚げたてではありませんでしたが、しっかりした味付けですごく美味しかったです。ややジャンキーな感じなのもいい！ビールが進みそうな美味しさでした。
食べている途中で店長さんがやって来て、揚げ春巻をブンチャーの余ったスープにつけて食べるのがオススメと教えてくれました。スープにつけると、ちょっとさっぱり食べられます。
続いてやって来たのはオクラの串焼き！
店頭に見本が置いてあったので、これもオススメメニューのようです。
手前の小皿には、これまで口にしたことのない、スパイシーで香り高いソースが入っていました。何なのか聞いてみようと思いつつ、タイミングを逃してしまいましたが、多分青唐辛子なのかな？不慣れな私には辛くて辛くて…とにかく辛かったです（汗）。
せっかくベトナムに来たのなら、エスニックらしいものを食べたいという人にはオススメ！一人で食べるには多かったので、２人以上いる時に注文するのがいいかもしれません。
ということで、計3品頂いたわけですが、これだけ食べても、なんと75,000VND （≒366円）！美味しい上に安くて最高でした♪
東京にあったら毎週通いたいほどのお気に入りに。ホーチミンを訪れたら、是非是非味わってみてくださいね。
住所：145 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
営業時間：11:30～21:00（日曜定休）
公式サイト：http://buncha145.restaurantwebx.com/
エッグコーヒーの名店！リトルハノイエッグコーヒー
最後にご紹介するのは、ベトナム伝統飲料、エッグコーヒーの名店Little HaNoi Egg coffee（リトルハノイエッグコーヒー）です。
場所は、先ほどご紹介したブンチャー145のすぐご近所。
隣の隣あたりにあるはず…が、なかなか気づきにくい場所にあります。
目印は、通り沿いに掲げられた「Egg Coffee & Food in the alley」という電光看板。
知らなければうっかり見過ごしてしまいそうな、閉店したらしき店舗跡の脇、小道の奥に”Coffee”の看板があるのが見えますでしょうか。
雰囲気のある小道を、ドキドキしながら進んでみると…
お店を発見！とってもこぢんまりした、まるで秘密の隠れ家のようなお店ですよね。黒板や煉瓦造りの装飾が温かい雰囲気です。
カウンターの店員さんに声をかけると、上の階へどうぞと案内されました。
こちらは、客席へと続く階段から1階を見下ろしたところ。すごくコンパクトな作りです。
2階はというと…
こんな感じ！
建物自体は古いのですが、それがまたいい味を醸し出していますね。
奥にある階段で、さらに上ってみましょう！
3階は、よりデコラティブでとっても可愛い雰囲気！
ベトナムの昔の写真や骨董品が所狭しと飾られていて、ノスタルジックでオシャレな雰囲気です。
初めて来たのに、どこか不思議な懐かしさを覚える空間でした。
さらに、腰掛けてびっくり！テーブルは、シンガー製の古いミシン台を再利用したもの。
手作り感があって素敵ですね！こだわりが感じられます。
2023年現在は移転＆3店舗に
なお、いつの間にかお店が移転し、3店舗に増えているとのこと。
公式サイトによると、3店の場所は以下の通りです。
3つのお店はそれぞれそんなに離れてはいないようです。混雑具合に応じて別の支店を覗いてみてもいいかもしれませんね。
エッグコーヒーとは？
さてさて、さっそく注文するとしましょう。
こちらがメニューです。ちょっと見にくいかもしれませんが、星マークがついているのがオススメとのこと。
該当するのは、エッグコーヒー、エッグカカオ、ジンジャーレモングラスティー、パッションフルーツジンジャーティーの4種類。
初来店ですので、やはりここは看板メニューのエッグコーヒーにしましょう！
ところでエッグコーヒーとはどんな飲み物かと言いますと、こちら（Wikiから引用）。
ロブスタ種のコーヒーに卵黄、砂糖、加糖練乳を混ぜて飲まれるベトナムの伝統的な飲料。エッグ・コーヒーは溶いた卵黄に砂糖とコーヒーで作られ、そしてカップの半分ほどコーヒーを注いだ後、卵黄を温めて溶いた同量のエッグクリームを注ぐ。バズフィードは、エッグ・コーヒーを「液体ティラミス」と表現した。
液体ティラミス…どんなお味なんでしょうね。期待が高まります♪
テーブルの上には、エッグコーヒーの楽しみ方も用意されていました。
最初にクリーム部分を少々掬って楽しみ、次は下のコーヒー部分を。最後に2層のミックスを味わうのがオススメらしいです。なるほど。
お茶とクッキーは無料サービス
なお、冷たいお茶が無料でサービスされる他…
クッキーもフリーサービス。
クッキーの隣には募金箱が置かれており、「もしあなたが本当に楽しんでくれたなら、ぜひお気持ちを寄付してください。貧しい子供達の洋服や本、ミルク代として使わせていただきます」とのことでした。子供達の笑顔の写真が印象的。素敵な試みですね。
エッグコーヒーが到着！
さて、待つこと15分ほど。お待ちかねのエッグコーヒーがやって来ました！
優しい卵の甘い香りがあたりにふんわりと広がります。
どれどれまずは一掬い…と、クリームがすっごい濃厚！！
弾力があって、スプーンを持ち上げても、こんな風にとろーんと伸びて来ます。これほどきめ細やかに泡立てるのは、さぞかし大変でしょう。
見た目通り、味の方も驚くほど濃かったです。滑らかな極甘クリーム＆芳しいエスプレッソがとってもマッチしていて、液体ティラミスと評されるのも納得の満足感でした！！
日本にも最近エッグコーヒーの専門店がオープンしたと聞きますが、全国に普及するにはまだまだ時間がかかりそうですし、初めて味わうなら本場が一番！こちらも、観光の合間にぜひ立ち寄ることをオススメします♪
Little HaNoi Egg coffee（リトルハノイエッグコーヒー）
営業時間 8:00~22:00
公式サイト https://littlehanoieggcoffee.vn/
最後に
今回は、ベトナムホーチミンで感動したレストランばかり、4店舗ご紹介しました！
2店目. Quan Bui（クアンブイ）
3店目. Bun Cha 145（ブンチャー145）
4店目. Little HaNoi Egg coffee（リトルハノイエッグコーヒー）
共通するのはお店の雰囲気がいいこと、清潔感があること。そしてどれも間違いのない美味しさ！だということです。
観光客はもちろん、地元の方にも愛されるお店ですので、ホーチミンに行った際にはぜひ訪れてみてくださいね！
ホーチミンでオススメのお土産やホテルはこちらでまとめています♪
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